Anthony Bourdain a dix-neuf ans. Il rêve de devenir écrivain, mais n’a encore aucune idée de la direction que prendra sa vie. Après avoir échoué à obtenir la bourse d’écriture dont il rêvait, il arrive à Provincetown, une petite ville côtière du Massachusetts.
Plutôt que de commencer une carrière littéraire, il décroche un emploi d’été dans un restaurant spécialisé dans les fruits de mer et découvre pour la première fois le monde de la cuisine professionnelle. Derrière les portes de la cuisine, il trouve un univers bruyant et intense, fait d’humour mordant, de travail physique éprouvant et de personnalités hautes en couleur.
La cuisine a ses propres règles, son propre rythme et une communauté soudée de personnes qui se provoquent, se soutiennent et s’entraident pour tenir le coup. Pour ce jeune homme agité, toujours à la recherche de sa place dans le monde, cet environnement devient le lieu d’une profonde transformation personnelle.
